Articles

Hvad skete der, da jeg besluttede mig for at gå kold tyrker på sukker

hvordan man kan skære ned på sukker-slik af alle slags på en lilla baggrund

Sommetider er en stor dosis optimisme den eneste vej frem. Tag f.eks. mine bestræbelser på at skære alt tilsat sukker fra min kost. Da jeg gik ind i denne udfordring, troede jeg, at det ikke ville og faktisk ikke kunne være så svært. Selvfølgelig vidste jeg, at det betød, at jeg ikke længere skulle have en stor skefuld brunt sukker på min havregrød om morgenen, ikke mere chokolade, og jeg skulle helt sikkert holde op med at snige den ene eller anden sukkerknald fra kontorets køkken. Men samtidig har jeg aldrig været mere motiveret for at rydde op i min kost. Ernæringsforskere har undersøgt de potentielle langsigtede virkninger af at spise sukkerholdige fødevarer, og det er ikke kønt. Den stigende forekomst af fedme, diabetes, hjertesygdomme, forskellige kræftformer og endda Alzheimers er alle blevet sat i forbindelse med sukkerforbruget. Og selv om Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at kun 5-10 procent af vores daglige kalorier kommer fra sukker, spiser den typiske canadier to til fire gange så meget. Jeg var klar til at tage fat på min tykke talje (som øger min risiko for at udvikle et eller flere af disse medicinske problemer) en gang for alle. Jeg lagde op med almindelig yoghurt, rå mandler og sodavand. Derefter nød jeg min sidste smørtærte.

Meget hurtigt fandt jeg ud af, hvordan en sukkerafvænning virkelig føles. Det er værre, end man tror. I de første usøde dage var det som om, at farven var blevet drænet fra verden, og at det sjove var blevet suget væk: Alt føltes og smagte gråt. Jeg var tvær og ulykkelig. Det var umuligt at forsøge at sluge en klump usødet stålhavre uden at have ondt af mig selv. Ting, som jeg ikke havde spist i årevis, blev pludselig foder til dagdrømme: crumpets, der dryppede af honning, Maltesers, Nanaimo-barer og endda de mærkelige skumfidusjordbær, som de havde på pigespejdernes lejr.

Jeg snappede efter mine børn, var kortfattet over for min mand og utålmodig over for alle andre. Det var tydeligt, at jeg havde undervurderet, hvor sammenvævet sukker var blevet med min generelle lykke, og hvor let det er at behandle hver dag som om det er Halloween – især som en måde at håndtere aktuelle begivenheder på. Men på grund af den oprindelige optimisme blev jeg ved med at fortsætte. Alle disse måneder med at styrke min viljestyrke – du kan ikke lave planker uden – hjalp.

Reklameannonce

Men det var super irriterende. Sukker, der engang var en knap og dyr vare, som blev gemt til særlige lejligheder, findes overalt. En undersøgelse i The Lancet viste, at næsten tre fjerdedele af de emballerede fødevarer og drikkevarer i USA er tilsat en eller anden form for sødestof. Så jeg scannede næringsdeklarationerne og var en dræber ved stort set alle sociale sammenkomster, idet jeg afviste kandiseret appelsinskal, som en kollega lavede, undlod dessertbordet til fordel for en tallerken blåbær til et baby shower og holdt mig til te i stedet for shiraz, når jeg mødtes med venner.

Det ville selvfølgelig have været meget nemmere, hvis jeg havde skruet langsomt ned for tingene i stedet for at forsøge at gå kold tyrker. Diætist og naturlæge Jennifer Salib Huber anbefaler ikke denne hårde tilgang – det har en tendens til at sætte gang i det, hun kalder en deprivationscyklus (min vanvittige gummibamse-trang bekræfter dette). Hun råder sine klienter til at spise mere intuitivt. “Lad være med at fokusere på restriktioner,” siger hun. “Det er bedre at spørge dig selv, om du virkelig har lyst til det. Giv dig selv lov til at spise det, men giv også dig selv lov til at springe det over, hvis det ikke er det, du virkelig har lyst til.”

Jeg forstår hendes pointe, men jeg havde lige læst Gary Taubes’ overbevisende (og skræmmende) bog The Case Against Sugar, hvori han omhyggeligt beskriver, hvordan forskere, diætister og lobbygrupper har vildledt og endda modarbejdet forskningen i sukkerets indvirkning. Det gjorde det meget nemmere at sige nej til en småkage efter at have læst om, at der sandsynligvis ikke findes nogen sikker mængde sukker, ligesom der heller ikke findes et sundt antal cigaretter. Jeg ønskede at nulstille mine smagsløg og ændre mine vaner; mådehold var ikke nok til at få arbejdet gjort.

Og sagen er, at for hver uge, der gik, begyndte jeg at få det bedre. Trangen blev mindre (lad os se det i øjnene, den forsvinder aldrig helt), og min grummelyst begyndte at aftage. Jeg sov bedre, følte mig mere rolig – og målebåndet viser en lille, men mærkbar forbedring. Jeg blev også klogere på, hvad jeg kunne spise. Min morgenhavregrød er meget mere velsmagende med bær og frø. Hvis jeg stadig har brug for en lille ting efter aftensmaden, tager jeg en god skive pecorino-ost. Jeg spiser endda en lille sød ting i ny og næ. Men fordi det er en sjælden begivenhed, er det virkelig en godbid. Det, tror jeg, er det vigtigste. Efter en bitter måned omkalibrerede jeg fuldstændig mit forhold til sukker. Det var pinefuldt til tider, men at kunne se på en chokoladebrownie med saltkaramel og indse, at jeg ikke har lyst til den, føles ligefrem revolutionerende.

Originalt udgivet i 2016; Opdateret oktober 2020.

Advertisement