Articles

Sesam Tahini Cookies

Sesam Tahini Cookies er lækre glutenfrie cookies med en smag fra Mellemøsten. I stedet for smør bruges tahinipasta til at tilføje en fyldig nøddesmag

Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 8 minutter
16

16

April 26, 2020
Af: Af: Yumna Jawad

  • 1327
  • 4
Honning Tahini Cookies dækket med sesamfrø

Hvis du har prøvet mine Tahini Chocolate Chip Cookies, så vil du elske disse Sesam Tahini Cookies, der også bruger tahini i stedet for smør. Tahini er en sesamfrøpasta, der ofte bruges i madlavning og bagning i Mellemøsten. Det tilføjer en cremet, krydrede smag til småkagerne, som balancerer smukt med honningen. Og det bedste er, at du kun behøver en håndfuld ingredienser!

Honey Tahini Cookies dækket med sesamfrø

Honey Tahini Cookies dækket med sesamfrø

De er ligesom den mellemøstlige version af mine peanutbutter cookies. Disse honning-tahini-cookies er perfekte til fester og er gode til at snacke! Og min yndlings ting ved dem er, at man faktisk kan smage dejen, mens man laver dem, da den for det meste er lavet af mandelmel, honning og tahini.

Hvad er tahini?

Tahini er et krydderi, der fremstilles ved at male ristede, afskallede sesamfrø for at skabe et cremet, glat pålæg. Det er en lignende proces som at lave jordnøddesmør. Når det er i pastaform, har det en jordagtig og nøddeagtig smag, men mere lidt mere bitter end nøddesmør. Det er en populær ingrediens i retter fra Mellemøsten og det østlige Middelhavsområde.

Kager lavet med mandelmel

Disse sesam-tahini-kager er lavet med mandelmel i stedet for almentil. Mandelmel er også kendt som mandelmel, og det er lavet af fintmalede mandler. Det er almindeligt tilgængeligt i helsekostforretninger.

Sådan laver du honning-tahini-cookies

I en lille skål piskes de tørre ingredienser sammen, og de våde ingredienser blandes sammen i en anden skål. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde, og rør godt rundt, indtil blandingen bliver dejagtig. Rul dejen til kugler. Jeg bruger en 2 spiseskefulde cookie dough scooper, så de er er er jævnt store.

Process shots to show how to make the cookies

Process shots to show how to make the cookies

Nu er du klar til at rulle dejen i sesamfrøene. Jeg foretrækker at bruge ristede sesamfrø for at få den bedste smag, men du kan også bruge almindelige sesamfrø, da de også bliver ristet i ovnen.

Procesbilleder for at vise, hvordan dejen bliver rullet i sesamfrø

Procesbilleder for at vise, hvordan dejen bliver rullet i sesamfrø

Du skal kunne lave ca. 9 kugler samlet set. Læg dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir, og tryk dem lidt fladere ud. Disse sesam-tahini-kiks vil udvide sig en smule, når de bages, men ikke meget.

Kiksene på bageplade med pergamentpapir inden bagning i ovnen

Kiksene på bageplade med pergamentpapir inden bagning i ovnen

De skal kun bruge 8-10 minutter i ovnen. Du ved, at de er færdige, når dejen bliver gyldenbrun, og sesamfrøene bliver mørkere.

Tips til at lave sesam-tahini-cookies

  1. Brug ingredienser af høj kvalitet. Udover salt, bagepulver og vaniljeekstrakt er der egentlig kun 4 ingredienser, og derfor er det vigtigt, at du bruger ingredienser af høj kvalitet, som ikke indeholder fyldstoffer. Gå i stedet efter produkter, der kun indeholder én ingrediens.
  2. Gør tahinikagerne veganske ved at erstatte honningen med ahornsirup. Det vil påvirke smagen og konsistensen en smule, men småkagerne vil stadig blive chewy og lækre.
  3. Giv småkagerne fem minutter til at bage færdige på bagepladen. Når du tager dem ud af ovnen, kan de stadig se bløde og lidt underkogte ud. Men de vil blive fastere, når de køler af.

Bid taget ud af en af småkagerne for at vise konsistensen

Bid taget ud af en af småkagerne for at vise konsistensen

Hyppigt stillede spørgsmål

Hvor længe holder disse sesam-tahini-kiks?

Når småkagerne er afkølet til stuetemperatur, overføres de til en lufttæt beholder, og de kan holde sig i op til 7 dage. Du kan opbevare dem ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Du kan også lave dejen i forvejen, pakke den stramt ind i plastfolie og fryse den ned. Når du er klar til at bage, lader du dejen tø op i køleskabet, indtil du er klar til at forme dem, rulle dem i sesamfrø og bage kagerne.

Kan man fryse tahin-kiksene?

Du kan fryse de bagte sesam-tahin-kiks i op til 3 måneder. Derefter skal du lægge dem på en bageplade i fryseren, indtil de er helt frosne. Derefter overføres de til fryseposer eller en lufttæt beholder. Hvis du vil genopvarme de frosne cookies, skal du bage dem i en 350°F-ovn i 5 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

Hvad kan jeg erstatte tahinien med?

Tahinipasta giver disse cookies et meget let strejf af bitterhed, som gør dem så velsmagende! Men hvis du ikke kan finde tahini, kan du erstatte det med et andet nøddesmør som cashew-, mandel- eller jordnøddesmør eller solsikkefrøsmør fungerer også godt. Smagen af småkagerne vil blive påvirket, så brug tahini, hvis du kan!

Mere opskrifter med tahini

  • Tahini Milkshake
  • Chocolate and Tahini Chip Cookies
  • Tahinisauce (Autentisk!)

Mere cookieopskrifter

  • Pumpkin Chocolate Chip Cookies
  • 3 Ingredient Peanut Butter Cookies
  • Chewy Oatmeal Raisin Cookies
  • Date Cookies

Lille skål med honning-tahini-cookies

Lille skål med honning-tahini-cookies

Hele familien vil elske disse lækre, glutenfri småkager. De er møre på indersiden og sprøde på ydersiden, præcis som cookies skal være! De er også så hurtige og nemme at lave – du er nødt til at lave en portion!

Hvis du laver denne opskrift på disse feel good Sesam Tahini Cookies, skal du huske at efterlade en kommentar og/eller give opskriften en bedømmelse! Jeg ville elske at høre om din oplevelse med at lave den. Og hvis du har taget nogle billeder af den, så del dem med mig på Instagram, så jeg kan reposte dem på mine stories!

Honning Tahini Cookies dækket af sesamfrø
4.98 fra 43 stemmer

Sesam Tahini Cookies

Sesam Tahini Cookies er chewy lækre glutenfri cookies med en mellemøstlig smag. I stedet for smør bruges tahinipasta for at tilføje en fyldig nøddesmag
Forberedelsestid15 min
Kogetid8 min
Samlet tid23 min

Kursus: Snacks
Cuisine: Arabisk

Portioner: 16
Kalorier:
138kcal
Forfatter: Yumna Jawad

Pin Print

Ingredienser

  • ▢ ½ kop sesamfrø
  • ▢ 1 ½ kop mandelmel
  • ▢ ½ tsk. bagepulver
  • ▢ ¼ tsk. havsalt
  • ▢ ⅓ kop honning
  • ▢ ⅓ kop tahini
  • ▢ 1 tsk vaniljeekstrakt

Anvisning

  • Varme ovnen op til 350°F, og beklæd 2 bageplader med bagepapir. Spred sesamfrøene i et tærtefad.
  • Pisk mandelmelet sammen med bagepulver og salt i en lille skål. I en stor skål blandes honning med tahini og vaniljeekstrakt. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og rør rundt, indtil de er godt inkorporeret.
  • Hvis du bruger en 1 1/2-tommers skovl, skovler du dejen til kugler. Rul kuglerne i sesamfrøene, og flade dem derefter ud til 1/4-tommer tykke rundstykker. Overfør rundstykkerne til bagepladerne, og arranger dem, så de er ca. 2 tommer fra hinanden.
  • Bag kagerne i ca. 8 minutter, indtil bundene er gyldne; skift pander fra top til bund halvvejs. Flyt småkagerne over på en rist, og lad dem køle af inden servering.

Video

Noter

Opskrift: Denne opskrift er tilpasset fra Food and Wine Frysevejledning: Du kan fryse de bagte småkager ned i op til 3 måneder. Læg dem på en bageplade i fryseren, indtil de er helt frosne. Overfør dem derefter til fryseposer eller en lufttæt beholder. Hvis du vil opvarme de frosne småkager igen, skal du bage dem i en 350°F-ovn i 5 minutter, eller indtil de er gennemvarme. Du kan også lave dejen i forvejen, pakke den stramt ind i plastfolie og fryse den ned. Når du er klar til at bage, kan du lade dejen tø op i køleskabet, indtil du er klar til at forme og bage småkagerne. Erstatninger: For at opnå det bedste resultat skal du følge opskriften som den er. Her er dog nogle almindelige erstatninger:

  • Hvis du vil gøre den vegansk, kan du erstatte honningen med ahornsirup.
  • I stedet for mandelmel kan du prøve havremel, selv om jeg ikke selv har prøvet det.

Næringsindhold: Bemærk venligst, at den angivne næringsdeklaration er et skøn baseret på en online næringsberegner. Det vil variere baseret på de specifikke ingredienser, du bruger.

Næringsindhold

Kalorier:

Næringsindhold

Kalorier: 138kcal | Kulhydrater: 10g | Protein: 4g | Fedt: 10g | Mættet fedt: 1g | Natrium: 73mg | Kalium: 49mg | Fibre: 2g | Sukker: 6g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 75mg | Jern: 1mg