Articles

Sundhedsfordele ved trøffelsvampe

Disse er en af den kulinariske verdens mest kendte ekstravagancer med en smag, aroma og konsistens, der er suveræn. På trods af at den er eksorbitant dyr (en lille krukke på 50 g kan koste op til 3.000 INR), anses den for at være prisen værd, ikke kun for sin smag, men også for sin næringsværdi.
Som alle andre svampe er den en svamp, der vokser nær rødderne af visse træer som hasselnød, eg, bøg og pekannød, og den duftes ud af svin; forskellige varianter som sort, hvid og duftende findes i overflod!
Truffler tilbyder protein, kulhydrater og fibre, alt i ét. De indeholder essentielle fedtsyrer og mikronæringsstoffer som C-vitamin, calcium, jern og magnesium, som alle er vigtige for kroppens sundhed. Lycopen og gallussyre er nogle af de antioxidanter, der findes i trøfler, og som giver fordele som cellesundhed, forebyggelse af inflammation og forhindring af kræftudvikling. De bremser aldring og forhindrer leverskader. Trøfler har antibakterielle og antimikrobielle egenskaber, der holder dit immunsystem sundt.
Trøfler kan bruges til at lave trøffelolie, som er en fantastisk salatdressing, topping eller dip. Du kan også bruge trøfler i din omelet for en dejlig smag, eller i pastaer, pizzaer og salater som en ingrediens i sig selv.