Articles

Velkommen til vinteren med disse opvarmende vinterøltyper!

Hvad gør en god vinterøl til en god vinterøl?

De kolde måneder er et godt tidspunkt at nyde øl, der er rige på
smag og aroma, store dristige øl, der tigger om at blive nipet ved ilden,
øl, der passer til hjertelig vintermad, og øl, der er bedst
nydt ved varmere temperaturer.

Prøv disse vinterølstile til at varme dig op!
Når vi tænker på vinterølstile, er vi ofte tilbøjelige til at tænke på mørkere øl som
stouts, brown ales eller portere, som helt sikkert er gode vinterøl. Der
er en lang række andre stilarter til rådighed, som passer til vintersæsonen. Prøv
nogle af disse ved pejsen denne vinter for at blande det lidt op:

Doppelbock – stærkere version af bockøl i tysk stil, dette er en madvenlig
stil, mørkebrun i farven med ristede maltaromaer. Prøv vores guldmedaljevinder Stayin’ Alive Bock.

Porter – Brun portere har ingen ristet byg eller stærk brændt/sort maltkarakter. Lav til medium maltsødme, karamel og chokolade er acceptabel. Mindre
fylde og alkohol end robust porter. Prøv vores Sunken Ledge Porter.

Imperial Stout – Disse øl er sorte i farven og har typisk en ekstremt rig maltsmag og -aroma med en fyldig, sød maltkarakter. Bitterhed kan komme fra ristede maltsorter eller
hoptilsætninger. Prøv vores Russian Imperial Stout U-889.

Scotch Ale – Denne stilart, der også kaldes Wee Heavy, er kendetegnet ved en rig og dominerende sød maltsmag og aroma, ofte med karamelkarakter. Nogle
kan indeholde en let røget tørvefordel. Prøv vores Broken Bagpipe Wee Heavy.

Hvad skal du lave til vinter?
Passer disse lokale bryggerier sammen med hjertelig vintermad!
Chili eller gryderet med bønner og bælgfrugter –

English Brown Ale som Crafty Jack til at tilføje
rigdom og samtidig balancere salt og syre.

Ristede grøntsager –

Red Ale som Temptation Red for et blødt maltagtigt
kompliment til de ristede smagsnuancer

Ristet eller grillet kød –

English Porter som Boxing Rock Sunken Ledge for at
balancere stærke smage og give mulighed for en kompleks finish

Kost –

Gammel cheddar eller Wensleydale suppleres af The Vicar’s Cross Double IPA

Chokolade –

Smag rig chokolade med U-889 Russian Imperial Stout

Kage og Creme Brûlée

Balancér rigdommen i munden med Broken Bagpipe Wee Heavy

Roast Duck-

Komplimentér ristethed med Stayin’ Alive Bock

Stout vs. Porter – Hvad er forskellen…præcis?
Teknisk set defineres en stout af Beer Judge Certification
Program (BJCP) som en “meget mørk, ristet, bitter, cremet ale”, mens en porter er en
“kraftig, maltholdig mørk ale med en kompleks og smagsfuld ristet karakter”.
Historisk set var stout blot betegnelsen for stærk (eller stout) porter.
I dag er svaret mere, hvad bryggeriet ønsker, at det skal være. Nogle
bryggerier mener, at portere er lettere i kroppen med en mere chokolade
karakter, mens stout er tungere med mere kaffe og ristede aromaer, ofte
afledt af tilsætningen af ristede malte.