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Ein Baby vegan erziehen

Von Helen Crawley

Was ist eine vegane Ernährung?

Ein Veganer ist normalerweise jemand, der sich ausschließlich pflanzlich ernährt. Veganer vermeiden den Verzehr von Fleisch, Fisch, Milch, Eiern und allen anderen Lebensmitteln oder Zutaten, die aus der Tötung eines Tieres oder aus landwirtschaftlichen Praktiken stammen, die zu unnötigem Tod oder Leiden führen. Dazu gehören Honig und Lebensmittel, die Zutaten wie Gelatine oder tierische Fette enthalten, sowie Zusatzstoffe aus tierischen Quellen.

Die ersten sechs Monate

Es kommt häufig vor, dass Familien, die ihr Baby vegan ernähren wollen, sich für das Stillen entscheiden, wenn sie können. Derzeit gibt es im Vereinigten Königreich keine Säuglingsnahrung, die für vegane Säuglinge geeignet ist. Selbst wenn sie keine tierischen Bestandteile enthält (z. B. wenn die Proteinquelle aus Soja oder aus hydrolysiertem pflanzlichem Eiweiß besteht), wird das zugesetzte Vitamin D aus Schafwoll-Lanolin gewonnen. Sojaeiweißhaltige Säuglingsnahrung sollte Säuglingen unter sechs Monaten nur unter ärztlicher Aufsicht verabreicht werden.

Das wichtigste empfohlene Milchgetränk während des ersten Lebensjahres eines Babys ist Muttermilch, aber wenn sich Familien für eine Säuglingsnahrung entscheiden, wird eine Säuglingsnahrung auf Molkebasis empfohlen (die nicht vegan ist).

Das zweite Halbjahr

Ab dem sechsten Lebensmonat sind Babys in der Regel entwicklungsmäßig bereit für feste Nahrung, die ihre Milchnahrung ergänzt. Im ersten Jahr sollte das Hauptgetränk entweder Mutter- oder Folgemilch bleiben. Ungesüßte, mit Kalzium angereicherte Sojamilch, Nussmilch, Hafer- oder Kokosmilch kann zum Kochen verwendet werden (z. B. zum Aufweichen von Kartoffelpüree oder zur Herstellung von Soßen), aber nicht als Hauptmilchgetränk des Babys.

Es ist wichtig, dass Reismilch nicht an Kinder unter fünf Jahren verabreicht wird, da sie nachweislich Spuren von Arsen enthält und die zulässige Tagesdosis überschreiten würde.

Nahrungsmittel ab dem sechsten Monat

Wenn Sie Ihr Baby oder Kind vegan ernähren wollen, müssen Sie dafür sorgen, dass es eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln erhält, die ihm die Energie und die Vitamine liefern, die es für sein Wachstum braucht. Erkundigen Sie sich bei Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt nach den empfohlenen Vitaminpräparaten für das erste Lebensjahr – wir empfehlen allen gestillten Babys ab dem sechsten Lebensmonat ein Präparat mit den Vitaminen A, C und D, aber auch vegane Babys können von einem Jod- und Vitamin-B12-Präparat profitieren.

Zu den ersten Nahrungsmitteln für vegane Babys sollten Gemüse, Kartoffeln, Getreideprodukte (wie Polenta, Brei, Graupen, Quinoa, Hirse), Hülsenfrüchte, Tofu, gemahlene Nüsse sowie Samen und Früchte gehören.

Protein wird für das Wachstum und für die Erhaltung und Reparatur von Körpergewebe sowie für die Herstellung von Enzymen benötigt, die viele Körperfunktionen steuern. Vegane Säuglinge brauchen eine große Auswahl an eiweißhaltigen Lebensmitteln wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen, Tofu, Sojajoghurt, Nuss- und Samenbutter sowie Getreideprodukte und Körner. Hülsenfrüchte eignen sich sehr gut als erste Nahrung, da sie sich leicht pürieren lassen und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Konsistenzen bieten.

Weitere wichtige Nährstoffe

Eisen ist für viele Körperfunktionen unerlässlich – es ist wichtig, dass Babys in den zweiten sechs Monaten ausreichende Mengen erhalten, um einen Eisenmangel zu vermeiden. Dies kann zu einer verminderten Widerstandskraft gegen Infektionen, Appetitlosigkeit und Eisenmangelanämie in den ersten Lebensjahren führen, was sich auf die geistigen Leistungen und das Verhalten der Kinder auswirken kann. Es ist wichtig, eine gute Auswahl an eisenhaltigen Lebensmitteln anzubieten, sobald feste Nahrung eingeführt wird.

Zu den veganen Eisenquellen gehören: Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen, Bohnen und Linsen), Nüsse und Samen, grünes Blattgemüse, Tofu, Trockenfrüchte und angereicherte Frühstücksflocken (wenn diese Flocken auch mit Vitamin D angereichert sind, sollten Sie darauf achten, dass die Quelle für Veganer akzeptabel ist).

Es kann schwierig sein, genügend Eisen in eine vegane Ernährung einzubauen, und wenn ein Baby einen geringen Appetit hat, sollten sich die Familien beraten lassen, welche Art von angereicherten Lebensmitteln sie mit zunehmender Nahrungsaufnahme einführen möchten. Die Aufnahme von Eisen kann durch den gleichzeitigen Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken, die reich an Vitamin C sind, verbessert werden. Eisen aus pflanzlichen Quellen ist weniger bioverfügbar (was bedeutet, dass der Körper es nicht so leicht aufnehmen kann) als Eisen aus tierischen Quellen. Daher ist alles, was Sie tun können, um seine Aufnahme zu verbessern, umso besser.

Zink wird für das Funktionieren aller Organe im Körper benötigt – es spielt eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Makronährstoffen (wie Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate usw.), bei der Gesundheit des Immunsystems, der Verwertung von Vitamin A und bei der Wundheilung. Wie Eisen ist auch Zink aus pflanzlichen Quellen weniger bioverfügbar als Zink aus tierischen Quellen, daher ist es wichtig, dass vegane Kinder täglich zinkreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Dazu gehören: Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Weizenkeime, Tofu, Samen und Nussbutter.

Der Kalziumbedarf von Kindern ist viel höher als der von Erwachsenen, unter anderem für den Aufbau und die Erhaltung von Knochen und Zähnen, für die Gesundheit des Nervensystems und die Muskelfunktion. Die meisten Säuglinge erhalten den Großteil ihres Kalziums aus Mutter- oder Folgemilch, aber es ist wichtig, dass sich vegan lebende Säuglinge an gute milchfreie Kalziumquellen in ihrer Ernährung gewöhnen. Dazu gehören mit Kalzium angereicherte Soja-, Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch, Tofu, grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, gemahlene Mandeln, Tahini, Feigen und Samen sowie Getreideprodukte.

Jod ist wichtig für die Funktion der Schilddrüse, die den Stoffwechsel des Körpers reguliert (mit Auswirkungen auf die Herzfrequenz, die Körpertemperatur und die Art und Weise, wie der Körper Energie aus der Nahrung verwertet), und ist auch für die Entwicklung des Gehirns wichtig. Es gibt nur wenige gute pflanzliche Jodquellen, und den Familien wird empfohlen, ein Ergänzungsmittel anzubieten, wenn sich Säuglinge und Kleinkinder an andere Nahrungsquellen gewöhnt haben. Getreideprodukte, Nüsse und einige Gemüsesorten enthalten etwas Jod, aber die Menge kann variieren. Es ist wichtig, sich darüber im Klaren zu sein, dass der hohe Jodgehalt in einigen Meeresgemüsen, wie z. B. Seetang, schädlich sein kann. Veganer sollten nur eine kleine Menge an Meeresgemüse verwenden, das bekanntermaßen einen konstanten Jodgehalt aufweist, z. B. Nori, Wakame und Arame. Viele pflanzliche Milchgetränke sind mit Jod angereichert und können beim Kochen verwendet werden.

Vitamin B2, oder Riboflavin, ist besonders wichtig für das Gehirn und das Nervensystem sowie für unseren Stoffwechsel. Im Vereinigten Königreich wird das meiste Riboflavin aus Milchprodukten gewonnen, daher müssen vegan lebende Kinder darauf achten, dass sie eine gute Auswahl an alternativen Quellen haben – dazu gehören Weizenkeime, Nährhefe, Hülsenfrüchte, Mandelbutter oder gemahlene Mandeln, Avocados, Pilze und grünes Blattgemüse. Die meisten ungesüßten, mit Kalzium angereicherten Nicht-Milchprodukte wie Nuss- oder Sojamilch enthalten Riboflavin – bereits 300 ml ungesüßte, angereicherte Nicht-Milchprodukte decken 80 % des täglichen Riboflavinbedarfs eines 1- bis 4-Jährigen.

Vitamin B12 wird für die Proteinsynthese, die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems benötigt. Ein Mangel kann zu Energieverlust und Appetitlosigkeit führen. Vitamin B12 ist fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten – die einzigen guten Quellen für vegane Kinder sind solche, die mit Vitamin B12 angereichert sind. Hefeextrakt ist ebenfalls eine gute Quelle für Vitamin B12, und einige milchfreie Brotaufstriche sind damit angereichert. Mit Vitamin B12 angereicherte Nährhefe kann in Rezepten ein nützlicher Käseersatz sein.

Es ist möglich, dass ein Baby alle Nährstoffe, die es braucht, aus einer guten, abwechslungsreichen veganen Ernährung und aus der Muttermilch erhält, aber es ist auch wichtig, alle von Ihrem Arzt empfohlenen Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Das erste Lebensjahr ist jedoch eine wichtige Gelegenheit, eine breite Palette von Lebensmitteln einzuführen, und wenn das Baby 12 Monate alt ist, wird es für den Großteil seiner Energie und Nährstoffe auf Nahrung angewiesen sein.

Weitere hilfreiche Ratschläge und Informationen finden Sie unter:

www.firststepsnutrition.org/