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¿De dónde proceden las especias?

Aquí tiene una lista de algunas especias mundialmente conocidas que han encontrado un hogar en los hogares indios:

1. Haldi (cúrcuma): La cúrcuma se conoce con diferentes nombres en todo el mundo. Se dice que la palabra cúrcuma podría tener su origen en la palabra latina “Terra Meritta”, que significa tierra sagrada. El uso y los beneficios de la cúrcuma se han observado en la medicina ayurvédica desde hace miles de años, remontándose a la cultura védica de la India hace casi 4000 años. Se sabe que ayuda con los problemas respiratorios, el dolor de las articulaciones, la fatiga, los problemas digestivos y mucho más, por nombrar algunos. La cúrcuma también reduce el proceso de envejecimiento y puede utilizarse para tratar el acné, las heridas y las estrías.

2. Laal mirch (chiles rojos): Los chiles rojos son fundamentales en cualquier plato indio. Perteneciente a la categoría de los frutos del Capsicum, esta especia ha formado parte de la dieta humana desde aproximadamente el año 7500 antes de Cristo. El origen de estos chiles se remonta al noreste de México hace aproximadamente 6000 años. Esta especia tiene una serie de beneficios que incluyen vitaminas como la vitamina C, la vitamina B6 y la vitamina K1. Además, los chiles rojos también ayudan a mantener la presión arterial, previenen las enfermedades del corazón y pueden ayudar a quemar grasa.

3. Methi (alholva): Esta hierba polivalente se utiliza de muchas maneras. Sus hojas frescas se utilizan en los sabzis, las hojas secas (kasuri methi) se utilizan como guarnición, y las semillas se utilizan a menudo en el tadka puede ser utilizado como un vegetal, una especia, un agente saborizante y / o incluso un suplemento. Esta planta se cultivó en Oriente Próximo. Se sabe que se han recuperado semillas quemadas de alholva en Tell Halal, Irak, y semillas podridas en la tumba de Tutankamón. Catón el Viejo cita la alholva junto con el trébol y la veza como cultivos para alimentar al ganado.

La alholva tiene bastantes ventajas nutricionales. Se sabe que estas semillas son una rica fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales dietéticos, principalmente manganeso y hierro. Se sabe que 100 g de alholva aportan 1.350 kilojulios de energía alimentaria y contienen un 9% de agua y un 58% de hidratos de carbono, un 23% de proteínas y un 6% de grasas. El Methi también puede tener un buen efecto sobre los niveles de lípidos en la sangre. Las semillas de alholva son muy recomendables para las personas con diabetes. Las semillas contienen fibra y otras sustancias químicas que pueden ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos y azúcar por parte del organismo.

4. Jeera (comino): Rábano Esta especia es originaria de las regiones mediterráneas orientales llamadas de Levante. El comino era una especia importante para los minoicos de la antigua Creta. En la antigua Grecia la gente guardaba el comino en la mesa del comedor en un recipiente particular (de la misma manera que se guardan la sal y la pimienta hoy en día). Esta práctica aún continúa en Marruecos.

Se dice que una cucharadita de comino entero contiene 7,88 calorías, 0,37 g de proteínas, 0,47 g de grasas y 0,93 g de hidratos de carbono. La misma cantidad también contiene 19,6 mg de calcio, 1,39 mg de hierro y 7,69 mg de magnesio. Además, también contiene antioxidantes que pueden estar asociados a ciertos beneficios. Los beneficios para la salud que el comino es conocido por proporcionar son la pérdida de peso, la reducción del colesterol, ayuda en la reducción de azúcar en la sangre, promueve la digestión, combate el estrés al trabajar como un antioxidante y también reduce la pérdida de memoria.

5. Kaali mirch (pimienta negra): La pimienta negra se produce a partir de la drupa aún verde y no madura de la planta de la pimienta. Se sabe que esta especia forma parte de la cocina india desde el año 2000 antes de Cristo. Era esencial durante la dinastía Chera, lo que hoy se conoce como “Kerala”. Hay ciertas ventajas que se obtienen al añadir pimienta negra a la comida. Se sabe que es una potente fuente de antioxidantes, que potencia la absorción de nutrientes, que favorece la digestión y que previene la diarrea. Además, la piperina -el ingrediente activo de la pimienta negra- puede combatir los radicales libres y facilitar la digestión, absorbiendo compuestos beneficiosos.

Aparte de todas las bondades y deliciosos sabores y aromas que proporcionan las especias, hay una ventaja adicional que llevan consigo. Por ejemplo, la especia cúrcuma se puede consumir con leche caliente (haldi doodh) para controlar los síntomas del dolor de garganta. También se utiliza para tratar cortes, heridas y otros problemas relacionados con la inflamación y es un poderoso antioxidante.

Con estas especias y hierbas, siempre hay más de una manera de #SpiceUpYourHealth. Pruebe las especias de Tata Sampann para asegurarse de que utiliza especias puras con aceites naturales para obtener lo mejor del sabor y la buena salud que estas especias tienen que ofrecer.