Articles

Mitä tapahtui, kun päätin luopua sokerista kylmästi

kaikenlaisten sokerikarkkien vähentäminen violetilla pohjalla

Joskus ainoa keino päästä eteenpäin on suuri annos optimismia. Otetaan esimerkiksi pyrkimykseni karsia kaikki lisätyt sokerit ruokavaliostani. Tähän haasteeseen lähtiessäni ajattelin, ettei se olisi eikä itse asiassa voisi olla niin vaikeaa. Toki tiesin, että se tarkoittaisi, etten saisi enää lusikoittain ruskeaa sokeria aamuiseen kaurapuuroon, en enää suklaata, ja minun olisi ehdottomasti lopetettava toimiston keittiössä varastettujen sokeripalojen salakuljettaminen. Mutta samaan aikaan en ole koskaan ollut motivoituneempi puhdistamaan ruokavaliotani. Ravitsemustieteilijät ovat selvittäneet sokeripitoisen ruoan syömisen mahdollisia pitkäaikaisvaikutuksia, eivätkä ne ole kauniita. Lihavuuden, diabeteksen, sydänsairauksien, erilaisten syöpien ja jopa Alzheimerin taudin yleistyminen on yhdistetty sokerin kulutukseen. Vaikka Maailman terveysjärjestö suosittelee, että vain 5-10 prosenttia päivittäisistä kaloreista tulisi sokerista, tyypillinen kanadalainen syö noin kaksi-neljä kertaa enemmän. Olin valmis puuttumaan paksuun vyötärölinjaani (joka lisää riskiä sairastua yhteen tai useampaan näistä sairauksista) lopullisesti. Varastoin maustamatonta jogurttia, raakamanteleita ja soodavettä. Sitten nautin viimeisen voitorttuni.

Hyvin nopeasti sain selville, miltä sokerin vieroitus todella tuntuu. Se on pahempaa kuin luuletkaan. Noina ensimmäisinä makeuttomina päivinä tuntui siltä, kuin maailmasta olisi viety väriä ja hauskuus olisi imetty pois: kaikki tuntui ja maistui harmaalta. Olin ärtyisä ja onneton. Oli mahdotonta yrittää vetää alas koruttomia kaurahiutaleita ja olla säälimättä itseäni. Asioista, joita en ollut syönyt vuosiin, tuli yhtäkkiä haaveideni ravintoa: hunajasta valuvista kekseistä, Maltesereista, Nanaimo-patukoista ja jopa niistä oudoista vaahtokarkkimansikoista, joita oli tyttöjen leirillä.

Kiukuttelin lapsilleni, olin lyhytsanainen miehelleni ja kärsimätön kaikkia muita kohtaan. Oli selvää, että olin suuresti aliarvioinut sen, miten kietoutuneeksi sokeri oli tullut yleisen onnellisuuteni kanssa, ja miten helppoa on kohdella jokaista päivää kuin Halloweenia – erityisesti keinona selviytyä ajankohtaisista tapahtumista. Mutta tuon alkuoptimismin vuoksi jatkoin eteenpäin. Kaikki nämä kuukaudet tahdonvoimani vahvistamista – et voi tehdä lankkuja ilman sitä – auttoivat.

mainos

Mutta se oli super ärsyttävää. Sokeria, joka oli aikoinaan niukka ja kallis hyödyke, joka säästettiin erikoistilaisuuksiin, on kaikkialla. The Lancet -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan lähes kolme neljäsosaa Yhdysvaltojen pakatuista elintarvikkeista ja juomista sisältää jonkinlaista makeutusainetta. Niinpä skannasin tarkkaan ravintoarvomerkintöjä ja olin ilonpilaaja lähes kaikissa sosiaalisissa tilaisuuksissa: kieltäydyin kollegan tekemästä sokeroidusta appelsiininkuoresta, jätin jälkiruokapöydän väliin ja otin vauvakutsuilla lautasellisen mustikoita ja join teetä shirazin sijaan, kun tapasin ystäviä.

Olisi tietysti ollut helpompaa, jos olisin vähentänyt makeutusta pikkuhiljaa sen sijaan, että olisin ryhtynyt käyttämään sitä kylmästi. Ravitsemusterapeutti ja luontaislääkäri Jennifer Salib Huber ei suosittele tätä kovan luokan lähestymistapaa – sillä on taipumus käynnistää se, mitä hän kutsuu riistosykliksi (hullu kumikarhun himoni vahvistaa tämän). Hän neuvoo asiakkaitaan syömään intuitiivisemmin. “Älä keskity rajoituksiin”, hän sanoo. “On parempi kysyä itseltäsi, haluatko sitä todella. Anna itsellesi lupa syödä herkkua, mutta anna itsellesi myös lupa jättää se väliin, jos se ei ole sitä, mitä oikeasti himoitset.”

Ymmärrän hänen näkemyksensä, mutta olin juuri saanut valmiiksi Gary Taubesin kiehtovan (ja kylmäävän) kirjan The Case Against Sugar (Tapaus sokeria vastaan), jossa hän selvittää huolellisesti, miten tiedemiehet, ravitsemusasiantuntijat ja lobbausryhmät ovat johdattaneet harhaan ja jopa tehneet tyhjäksi tutkimukset sokerin vaikutuksista. Oli paljon helpompaa sanoa keksille ei sen jälkeen, kun oli lukenut siitä, että sokeria ei todennäköisesti ole olemassa turvallista määrää, aivan kuten ei ole olemassa terveellistä määrää savukkeita. Halusin nollata makunystyräni ja muuttaa tapojani; maltillisuudella ei onnistunut.

Ja asia on niin, että joka viikko, joka kului, aloin voida paremmin. Himot hälvenivät (myönnettäköön, ne eivät koskaan kokonaan katoa), ja ärtyneisyyteni alkoi laantua. Nukuin paremmin, tunsin oloni rauhallisemmaksi – ja mittanauha osoittaa pientä mutta tuntuvaa parannusta. Minusta tuli myös fiksumpi sen suhteen, mitä voin syödä. Aamuinen kaurapuuroni on paljon maukkaampaa marjojen ja siementen kanssa. Jos illallisen jälkeen kaipaan vielä jotain pientä, syön kunnon viipaleen pecorinojuustoa. Söin silloin tällöin jopa jotain pientä makeaa. Mutta koska se on harvinainen tapahtuma, se on todella herkkua. Se on mielestäni avainasemassa. Yhden katkeran kuukauden jälkeen kalibroin suhteeni sokeriin täysin uudelleen. Se oli ajoittain tuskallista, mutta se, että pystyn katsomaan suolakaramellisuklaabrownieta ja tajuamaan, etten halua sitä, tuntuu suorastaan vallankumoukselliselta.

Originally published in 2016; Updated October 2020.

mainos