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Accueillir l’hiver avec ces styles de bière d’hiver réchauffant!

Qu’est-ce qui fait une grande bière d’hiver ?

Les mois les plus froids sont un moment idéal pour apprécier des bières riches en
saveur et en arôme, de grosses bières audacieuses qui demandent à être sirotées au coin du feu,
des bières qui se marient avec des aliments hivernaux copieux, et des bières qui sont mieux
appréciées à des températures plus chaudes.

Essayez ces styles de bières d’hiver pour vous réchauffer !
Lorsque nous pensons aux styles de bières d’hiver, nous gravitons souvent vers des bières plus sombres, comme
les stouts, les ales brunes ou les porters, qui sont certainement d’excellentes bières d’hiver. Il existe une grande variété d’autres styles qui conviennent à la saison hivernale. Essayez
certains d’entre eux près du feu cet hiver pour les mélanger un peu:

Doppelbock – version plus forte des bières bock de style allemand, c’est un style convivial
, de couleur brun foncé avec des saveurs de malt grillé. Essayez notre gagnante de la médaille d’or Stayin’ Alive Bock.

Porter – Les porters bruns n’ont pas d’orge torréfiée ou de caractère fort de malt brûlé/noir. Une douceur de malt faible à moyenne, caramel et chocolat est acceptable. Moins de corps et d’alcool que le Porter robuste. Essayez notre Sunken Ledge Porter.

Imperial Stout – De couleur noire, ces bières ont généralement une saveur et un arôme maltés extrêmement riches avec un caractère malté complet et sucré. L’amertume peut provenir de malts torréfiés ou
d’ajouts de houblon. Essayez notre Russian Imperial Stout U-889.

Scotch Ale – Également appelée Wee Heavy, ce style se caractérise par une saveur et un arôme riches et dominants de malt doux, souvent de caractère caramel. Certains
peuvent inclure une légère faveur de tourbe fumée. Essayez notre Broken Bagpipe Wee Heavy.

Que cuisinez-vous cet hiver ?
Apparez ces brasseries locales avec des plats hivernaux copieux !
Chili ou ragoût avec des haricots et des légumineuses –

Une bière brune anglaise comme Crafty Jack pour ajouter
de la richesse tout en équilibrant le sel et l’acidité.

Les légumes rôtis –

La Red Ale comme Temptation Red pour une douceur maltée
complémentaire aux saveurs rôties

La viande rôtie ou grillée –

Le Porter anglais comme. Boxing Rock Sunken Ledge pour
équilibrer les saveurs fortes et permettre une finition complexe

Fromage –

Le vieux cheddar ou le Wensleydale sont complétés par The Vicar’s Cross Double IPA

Chocolat -…

Savez le chocolat riche avec la U-889 Russian Imperial Stout

Gâteau au fromage et crème brûlée

Equilibrez la richesse en bouche avec la Broken Bagpipe Wee Heavy

Canard rôti

Complétez le caractère rôti avec le Stayin’ Alive Bock

Stout vs Porter – Quelle est la différence… exactement ?
Techniquement parlant, un stout est défini par le Beer Judge Certification
Program (BJCP) comme une “ale très foncée, torréfiée, amère et crémeuse”, tandis qu’un porter est une
“ale foncée substantielle et maltée avec un caractère torréfié complexe et savoureux”.
Historiquement parlant, stout était simplement le nom du porter fort (ou stout).
Aujourd’hui, la réponse est plutôt ce que la brasserie veut qu’elle soit. Certains
brasseurs estiment que les porters ont un corps plus léger avec un caractère plus
chocolat, tandis que le stout est plus lourd avec plus de café et de saveurs torréfiées, souvent
dérivées de l’ajout de malts torréfiés.