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Benefici per la salute dei funghi al tartufo

Sono una delle stravaganze più note del mondo culinario, con un gusto, un sapore e una consistenza superlativi. Nonostante sia esorbitante (un piccolo barattolo di 50g può costare fino a 3.000 INR), è considerato degno del prezzo non solo per il suo gusto, ma anche per il suo valore nutrizionale.
Come tutti gli altri funghi, è un fungo che cresce vicino alle radici di alcuni alberi come nocciole, querce, faggi e pecan, e viene profumato dai maiali; abbondano varie varietà come nero, bianco e profumato!
I tartufi offrono proteine, carboidrati e fibre, tutto in uno. Hanno acidi grassi essenziali e micronutrienti come la vitamina C, calcio, ferro e magnesio, tutti vitali per la salute del corpo. Il licopene e l’acido gallico sono alcuni degli antiossidanti presenti nei tartufi, che offrono benefici come la salute delle cellule, prevenendo l’infiammazione e fermando l’insorgenza del cancro. Rallentano l’invecchiamento e prevengono i danni al fegato. I tartufi hanno proprietà antibatteriche e antimicrobiche, mantenendo il sistema immunitario sano.
I tartufi possono essere usati per fare l’olio di tartufo, che è un ottimo condimento per insalate, guarnizioni o dip. Puoi anche usare i tartufi nella tua omlette per un sapore delizioso, o in pasta, pizza e insalata come ingrediente a sé stante.