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ヴィーガンとして赤ちゃんを育てる

By Helen Crawley

ヴィーガン食とは何か

ヴィーガンとは通常、植物性の食事だけをする人と定義されます。 ビーガンは、肉、魚、牛乳、卵、その他、動物を殺したり、不必要な死や苦しみにつながる農法に由来する食べ物や食材を食べることを避けています。

最初の6ヶ月

ビーガン食で赤ちゃんを育てようとする家族は、可能であれば母乳で育てることを選択することがよくあることです。 たとえ動物由来の成分(たとえば、タンパク質源が大豆や加水分解植物性タンパク質)を含まないとしても、添加されるビタミンDは羊の毛のラノリンから供給されたものでしょう。

最初の1年間は、母乳が主なミルクとして推奨されますが、ミルクを使用する場合は、乳清ベースのミルクが推奨されます(ビーガンでないものもあります)。 最初の1年間は、母乳か粉ミルクを主に飲ませましょう。 無糖のカルシウム強化豆乳、ナッツミルク、オートミールやココナッツミルクは、料理(マッシュポテトを柔らかくしたり、ソースを作ったり)に使うことはできますが、赤ちゃんのメインのミルクとして使うことはありません。

6ヶ月から与えるべき食品

赤ちゃんや子供をビーガン食で育てようと思っているなら、成長に必要なエネルギーとビタミンを供給するために、さまざまな食品を摂取するようにする必要があります。 母乳で育った赤ちゃんには、生後6ヶ月からビタミンA、C、Dのサプリメントを与えることをお勧めしますが、ビーガンの赤ちゃんには、ヨウ素とビタミンB12のサプリメントも効果的かもしれません。

菜食主義者の赤ちゃんが最初に食べるものは、野菜、ジャガイモ、穀類(ポレンタ、粥、大麦、キノア、キビなど)、豆類、豆腐、砕いたナッツ、種や果物です。

タンパク質は成長、体組織の維持と修復、多くの身体機能を制御する酵素を作るために必要です。 菜食主義者の乳児は、穀類や穀物だけでなく、エンドウ豆、豆、レンズ豆、大豆、豆腐、大豆ヨーグルト、ナッツや種のバターなど、多種多様なタンパク質食品を必要とします。 5580>

考慮すべきその他の重要な栄養素

鉄は、体のさまざまな機能に不可欠です。 鉄分が不足すると、感染症に対する抵抗力が弱まり、食欲不振や鉄欠乏性貧血を起こし、子どもの知的能力や行動にも影響を及ぼしかねません。

菜食主義者の鉄源としては、全粒穀物、豆類(エンドウ豆、豆、レンズ豆など)、ナッツや種子、緑葉野菜、豆腐、ドライフルーツ、強化朝食シリアル(これらのシリアルにビタミンDも強化している場合は、菜食主義者が受け入れられるソースかどうか確認することを忘れないでください)などが挙げられます。

菜食主義者の食事で十分な鉄分を摂取するのは難しいかもしれません。食欲のない赤ちゃんの場合、食事量が増えてきたら、どのような強化食品を取り入れたらよいか、家族にアドバイスをもらうとよいでしょう。 ビタミンCが豊富な食べ物や飲み物を同時に摂取すると、鉄分の吸収が高まる場合があります。 植物由来の鉄は、動物由来のものより生物学的利用能が低い(つまり、体が吸収しにくい)ので、吸収を高めるためにできることは何でもやったほうがよいでしょう。 鉄と同様、植物由来の亜鉛は動物由来の亜鉛よりも生物学的利用能が低いため、ビーガンの子供には亜鉛を多く含む食品を毎日摂取させることが大切です。

骨と歯の形成と維持、神経系の健康、筋肉機能などのために、子どものカルシウムの必要量は大人よりはるかに多くなっています。 ほとんどの乳幼児は、母乳や粉ミルクからカルシウムの大部分を摂取していますが、菜食主義者の乳幼児にとっては、乳製品以外の良質なカルシウム源に慣れることが重要です。 ヨウ素は甲状腺の機能に不可欠で、体の代謝(心拍数、体温、食物からのエネルギーの利用法に影響)を調節し、脳の発達にも重要です。 植物性のヨウ素はほとんどないので、乳幼児がさまざまな食品に慣れてきたら、サプリメントを与えることをお勧めします。 穀類、ナッツ類、野菜の一部にはヨウ素が含まれていますが、その量にはばらつきがあります。 海藻類など海産物の中には、有害なヨウ素を大量に含むものがありますので、注意が必要です。 ビーガンの方は、海苔、わかめ、あらめなど、ヨウ素の含有量が一定であることが知られている海産物を少量だけ使用するようにしましょう。 植物性の乳飲料にはヨウ素が強化されているものが多く、料理に便利に使えます。

ビタミンB2、つまりリボフラビンは、脳や神経系、代謝に特に重要です。 小麦胚芽、栄養酵母、豆類、アーモンドバターやアーモンド、アボカド、マッシュルーム、緑の葉野菜などです。 ナッツミルクや豆乳など、ほとんどの無糖のカルシウム強化非乳製品にはリボフラビンが含まれています。無糖の強化非乳製品300mlだけで、1~4歳の子どもが1日に必要とするリボフラビンの80%を摂取することができます。 欠乏すると、エネルギーや食欲の喪失につながることがあります。 ビタミンB12は、ほとんど動物性食品にしか含まれていません。ビーガンの子どもにとって良い供給源は、ビタミンB12が強化されているものだけです。 酵母エキスもビタミンB12の良い摂取源で、乳製品を含まないスプレッドにはビタミンB12が強化されているものもあります。 ビタミンB12を強化した栄養酵母は、チーズの代用としてレシピに役立ちます。

赤ちゃんは、良質で多様な菜食と母乳から必要なすべての栄養素を得ることができますが、保健師から勧められたサプリメントを摂取することも重要です。 しかし、生後1年間は、さまざまな食品を取り入れる重要な時期です。12ヵ月になると、エネルギーと栄養素の大部分を食品に頼るようになります。

より役立つアドバイスや情報については、

www.firststepsnutrition.org/

にアクセスしてください。