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Is Grilling on Charcoal Bad for You?

Charcoal is a cost-effective and efficient fuel source. また、家庭で楽しむことができる最も風味豊かな焼き物を作ることができます。 もしあなたがリッチでスモーキー、そして焦げた肉や野菜が好きなら、チャコールグリルは一年のうち暖かい季節にお気に入りの調理器具になるでしょう。

バランスのとれた食生活の一部として、グリル料理は健康障害を引き起こす可能性が低いです。 炭はガスほど安全ではなく、料理に揮発性化合物が出ることもありますが、ネガティブな報告はそれほどありません。

一部の記事にあるように、炭火焼きは体に悪いのでしょうか? この話題を詳しく調べてみましょう。

The Char is More Dangerous Than the Charcoal

焼き物は文明よりも古くからあるものです。 私たちの祖先が火を起こせるようになった頃から、狩猟した食物を調理していました。

それは現代にも残っている伝統です。 裏庭で焼くグリルは、アメリカや世界の多くの国々で、国民的な娯楽となっています。

1960年代後半からプロパンガス・グリルが信じられないほど普及しましたが、炭火焼もそれに次ぐもので、多くの人が炭が提供するシンプルさと豊かな風味を好んでいます。

一部の人々や出版物は、炭は体に悪いと言いますが、問題は実は炭そのものではありません。

しかし、その過程で、炭からは多環芳香族炭化水素が、食材からは複素環式アミンが生成されます。

これらの化合物群は両方とも、大腸がんのリスクを高めることが研究で判明しています。 これらは発がん性物質として認識されており、多くの健康団体は、激しく焦がされた食品を摂取しないように警告しています。

発癌性物質が実験室の条件下で癌を引き起こす可能性があることは分かっていますが、リスクを高める前に安全に食べることができる焦げた肉の量についての明確なガイドラインは存在しません。

発がん性物質は、ピーナッツ、プラスチック製の食品容器、自動車の排気ガス、さまざまな合成物質や有機物質に含まれています。

発がん性物質の中には、体に悪影響を与えずに処理できるものもあります。 このため、食事のバランスと節制が長期的な健康の鍵となるのです。

逸話的には、友人や家族のような人々、あるいはあなた自身のケースでも、何年もネガティブな副作用なしに焼き物を楽しんできたような場合に見ることができます。

節度と健康的な食事の選択をすれば、時折焦げた肉があっても、健康にそれほど悪いとは思われません。

また、炭焼きで料理をするときに、より健康に保つためにできる手順もあります。

Tips for a Healthier Charcoal Grill

You can cook health-conscious food on a charcoal grill by:

  • Keep meat away from direct heat.This is a healthy healthy-conscious food on a charcoal grill. 炭をグリルの片側に積み重ね、フードを下にして反対側で肉を焼きます。 これは、フレアアップと生成される揮発性化合物を防ぐことができます。
  • あなたの肉を焦がすどのくらいをカットします。 肉は焼き色がついて、外側が少し硬くなっているのが望ましいですが、決してカリカリに焼いてはいけません。 グリルで焼いたウェルダンのステーキは、ミディアムやレアに焼いたステーキよりも発がん性物質が多く含まれています。
  • 炭は無添加のものだけを使い、グリルの火おこしにはライターオイルは使わないようにしましょう。 代わりにチャコール・チムニー・スターターを使用することで、最も危険な汚染物質から食品を守ることができます。 チャーグリラーのこのチムニースターターは、すべてのチャコールグリルやスモーカーに最適なソリューションです。
焼き肉は歴史があるよりずっと昔からある

焦げた食品に含まれる発がん性物質については、あまり心配しないでください。 賢明な調理と節制で、健康上の合併症を心配する必要はない。

人類は、歴史が存在するよりも長い間、焼き物を楽しんできました。そしてこれからも、炭焼きの豊かでスモーキーな風味を愛し続けるでしょう。