Articles

Köszöntsd a telet ezekkel a melegítő téli sörstílusokkal!

Mitől lesz egy jó téli sör?

A hidegebb hónapok nagyszerű időszaka a
ízben és aromában gazdag söröknek, a nagy, merész söröknek, amelyek a tűz mellett való kortyolgatásért könyörögnek,
a kiadós téli ételekhez illő söröknek és a melegebb hőmérsékleten legjobban
élvezhető söröknek.

Kóstolja meg ezeket a téli sörtípusokat, hogy felmelegedjen!
Amikor a téli sörtípusokra gondolunk, gyakran vonzódunk a sötétebb sörökhöz, mint a
stoutok, barna sörök vagy a porterek, amelyek természetesen nagyszerű téli sörök. De
nagyon sokféle más stílus is létezik, amelyek illenek a téli évszakhoz. Próbáljon ki
ezek közül néhányat a tűz mellett ezen a télen, hogy egy kicsit feldobja a hangulatot:

Doppelbock – a német stílusú bock sörök erősebb változata, ez egy ételbarát
stílus, sötétbarna színű, pirított maláta ízekkel. Próbálja ki az aranyérmes Stayin’ Alive Bockot.

Porter – A barna porterekben nincs pörkölt árpa vagy erős égetett/fekete maláta karakter. Alacsony vagy közepes malátaédesség, karamell és csokoládé elfogadható. Kevesebb
test és alkohol, mint a robosztus porter. Próbálja ki a Sunken Ledge Porterünket.

Imperial Stout – Fekete színű, ezek a sörök jellemzően rendkívül gazdag malátaízzel és -aromával rendelkeznek, telt, édes maláta karakterrel. A keserűség származhat pörkölt malátákból vagy
komló hozzáadásából. Próbálja ki az U-889 Russian Imperial Stoutot.

Scotch Ale – Más néven Wee Heavy, ezt a stílust gazdag és domináns édes malátaíz és aroma jellemzi, gyakran karamellás jelleggel. Néhány
tartalmazhat egy enyhe füstölt tőzeges kegyet. Próbálja ki a Broken Bagpipe Wee Heavy-t.

Mit főzünk ezen a télen?
Párosítsa ezeket a helyi söröket kiadós téli ételekkel!
Chili vagy pörkölt babokkal és hüvelyesekkel –

Az angol Brown Ale, mint a Crafty Jack, gazdagságot ad
, miközben kiegyensúlyozza a sót és a savasságot.

Pörkölt zöldségek –

Red Ale, mint a Temptation Red a sima malátás
kiegészítéshez a pörkölt ízekhez

Pörkölt vagy grillezett húsok –

English Porter, mint a… Boxing Rock Sunken Ledge, hogy
kiegyenlítse az erős ízeket és lehetővé tegye a komplex befejezést

Sajt –

A régi cheddar vagy Wensleydale kiegészíti a The Vicar’s Cross Double IPA-t

csokoládé…

A gazdag csokoládét az U-889 Russian Imperial Stout-tal

Cheesecake és Creme Brűlée

A gazdagságot a Broken Bagpipe Wee Heavy-vel egyensúlyozza ki

Roast Duck-

Kiegészíti a pörköltséget a Stayin’ Alive Bock

Stout vs. Porter – Mi a különbség…pontosan?
Technikailag a stout a Beer Judge Certification
Program (BJCP) meghatározása szerint “nagyon sötét, pörkölt, keserű, krémes sör”, míg a porter egy
“tartalmas, malátás sötét sör, komplex és ízletes pörkölési karakterrel”.
Történelmileg a stout egyszerűen az erős (vagy stout) porter elnevezése volt.
Mára a válasz inkább az, amit a sörfőzde akar. Egyes
sörfőzők szerint a porterek könnyebb testűek, csokoládésabb
karakterrel, míg a stout nehezebb, több kávés és pörkölt ízzel, ami gyakran
pörkölt maláták hozzáadásából származik.