Articles

Een baby veganistisch opvoeden

Door Helen Crawley

Wat is een veganistisch dieet?

Een veganist wordt meestal gedefinieerd als iemand die alleen een plantaardig dieet eet. Veganisten vermijden het eten van vlees, vis, melk, eieren en alle andere voedingsmiddelen of ingrediënten die afkomstig zijn van het doden van een dier of van landbouwpraktijken die leiden tot onnodige dood of onnodig lijden. Dit omvat, honing en voedingsmiddelen die ingrediënten zoals gelatine of dierlijke vetten bevatten, evenals additieven van dierlijke oorsprong.

De eerste zes maanden

Het komt vaak voor dat gezinnen die ervoor kiezen hun baby op te voeden met een veganistisch dieet, ervoor kiezen borstvoeding te geven, als ze dat kunnen. Momenteel zijn er in het VK geen zuigelingenvoeding op de markt die geschikt is voor veganistische zuigelingen – zelfs als ze geen dierlijke ingrediënten bevatten (de eiwitbron is bijvoorbeeld van soja of van gehydrolyseerd plantaardig eiwit), zal de toegevoegde vitamine D afkomstig zijn van lanoline uit schapenwol. Voeding op basis van soja-eiwit mag niet worden gegeven aan zuigelingen jonger dan zes maanden, tenzij onder medisch toezicht.

De belangrijkste aanbevolen melkdrank gedurende het eerste jaar van een baby is moedermelk, maar als gezinnen ervoor kiezen om een zuigelingenvoeding te gebruiken, wordt een eerste formule op basis van wei aanbevolen (die niet veganistisch zal zijn).

De tweede zes maanden

Vanaf zes maanden zijn baby’s gewoonlijk ontwikkelingsrijp voor vaste voeding als aanvulling op hun melkvoedingen. In het eerste jaar moet de hoofdmelkvoeding borst- of flesmelk blijven. Ongezoete, met calcium verrijkte sojamelk, notenmelk, havermelk of kokosmelk kan worden gebruikt bij het koken (bijvoorbeeld om aardappelpuree zacht te maken of sauzen te maken), maar niet als de hoofdmelkdrank van de baby.

Het is belangrijk geen rijstmelk te geven aan kinderen onder de vijf jaar, omdat is aangetoond dat deze sporen arseen bevat, en hun toelaatbare dagelijkse inname zou overschrijden.

Voedingsmiddelen om aan te bieden vanaf zes maanden

Als u van plan bent uw baby of kind op te voeden met een veganistisch dieet, moet u ervoor zorgen dat ze een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen krijgen om de energie en vitaminen te leveren die ze nodig hebben voor de groei. Informeer bij je consultatiebureau naar de aanbevolen vitaminesupplementen die je in het eerste levensjaar moet aanbieden – we raden alle borstgevoede baby’s aan vanaf zes maanden een supplement vitamine A, C en D te krijgen, maar veganistische baby’s kunnen ook baat hebben bij een jodium- en vitamine B12-supplement.

De eerste voeding voor veganistische baby’s moet bestaan uit groenten, aardappelen, graanproducten (zoals polenta, pap, parelgort, quinoa, gierst), peulvruchten, tofu, gemalen noten, en zaden en fruit.

Eiwit is nodig voor de groei en voor het onderhoud en herstel van lichaamsweefsels, en ook om enzymen te maken die veel lichaamsfuncties regelen. Veganistische baby’s hebben een goede variëteit aan eiwitrijke voeding nodig, zoals erwten, bonen, linzen, sojabonen, tofu, sojayoghurt, noten- en zadenboter, maar ook graanproducten en granen. Peulvruchten zijn zeer goede eerste voedingsmiddelen om aan te bieden, omdat ze gemakkelijk kunnen worden gepureerd en een verscheidenheid aan smaken en texturen bieden.

Andere belangrijke voedingsstoffen om rekening mee te houden

Iron is essentieel voor veel lichaamsfuncties – het is belangrijk dat baby’s in de tweede zes maanden voldoende hoeveelheden krijgen om te voorkomen dat ze een ijzertekort krijgen. Dit kan leiden tot een verminderde weerstand tegen infecties, verlies van eetlust en bloedarmoede door ijzertekort in de eerste jaren, wat gevolgen kan hebben voor de intellectuele prestaties en het gedrag van kinderen. Het is belangrijk om een goed assortiment ijzerhoudende voedingsmiddelen aan te bieden, zodra vaste voeding wordt geïntroduceerd.

Vegan bronnen van ijzer zijn onder meer: volle granen, peulvruchten (zoals erwten, bonen en linzen), noten en zaden, groene bladgroenten, tofu, gedroogd fruit, en verrijkte ontbijtgranen (als deze granen ook zijn verrijkt met vitamine D, vergeet dan niet om te controleren of de bron aanvaardbaar is voor veganisten).

Het kan moeilijk zijn om voldoende ijzer in een veganistisch dieet te krijgen, en als een baby een kleine eetlust heeft, moeten gezinnen advies inwinnen over het soort verrijkte voedingsmiddelen dat ze willen introduceren naarmate de voedselinname toeneemt. De absorptie van ijzer kan worden bevorderd als tegelijkertijd voedingsmiddelen of dranken worden genuttigd die rijk zijn aan vitamine C. IJzer uit plantaardige bronnen is minder biobeschikbaar (wat betekent dat het lichaam het niet zo gemakkelijk kan opnemen) dan ijzer uit dierlijke bronnen, dus alles wat u kunt doen om de opname ervan te verbeteren, is beter.

Zink is nodig voor het functioneren van elk orgaan in het lichaam – het speelt een belangrijke rol in het metabolisme van macronutriënten (zoals eiwitten, vetten, koolhydraten enzovoort), de gezondheid van het immuunsysteem, het gebruik van vitamine A en bij de wondgenezing. Net als ijzer is zink uit plantaardige bronnen minder biobeschikbaar dan zink uit dierlijke bronnen, dus is het belangrijk ervoor te zorgen dat veganistische kinderen dagelijks voedsel krijgen dat rijk is aan zink. Deze omvatten: peulvruchten, volle granen, tarwekiemen, tofu, zaden en notenboters.

Calciumbehoeften bij kinderen zijn veel hoger dan bij volwassenen voor de opbouw en instandhouding van botten en tanden, voor de gezondheid van het zenuwstelsel en de spierfunctie, onder andere. De meeste zuigelingen krijgen het grootste deel van hun calcium uit moedermelk of flessenmelk, maar het is belangrijk voor veganistische zuigelingen om te wennen aan goede niet-zuivelbronnen van calcium in hun dieet. Deze omvatten met calcium verrijkte soja-, amandel-, haver- of kokosmelk, tofu, groene bladgroenten, peulvruchten, gemalen amandelen, tahini, vijgen en zaden, evenals graanproducten.

Jodium is essentieel voor de werking van de schildklier, die het metabolisme van het lichaam regelt (wat van invloed is op de hartslag, de lichaamstemperatuur en hoe het lichaam energie uit voedsel gebruikt) en is ook belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen. Er zijn weinig goede plantaardige bronnen van jodium en gezinnen kan worden aangeraden een supplement aan te bieden naarmate zuigelingen en jonge kinderen wennen aan andere voedingsbronnen. Er zit wat jodium in graanproducten, noten en sommige groenten, maar de hoeveelheid kan variëren. Het is belangrijk te beseffen dat de grote hoeveelheid jodium in sommige zeegroenten, zoals zeewier, schadelijk kan zijn. Veganisten zouden alleen een kleine hoeveelheid van zeegroenten moeten gebruiken waarvan bekend is dat ze een consistent jodiumgehalte hebben, bijvoorbeeld: nori, wakame en arame. Veel plantaardige melkdranken zijn verrijkt met jodium en deze kunnen nuttig worden gebruikt bij het koken.

Vitamine B2, of riboflavine is bijzonder belangrijk voor de hersenen en het zenuwstelsel, evenals voor ons metabolisme. In het Verenigd Koninkrijk wordt de meeste riboflavine verkregen uit zuivelproducten en daarom moeten veganistische kinderen ervoor zorgen dat ze een goede verscheidenheid aan alternatieve bronnen hebben – deze omvatten tarwekiemen, voedingsgist, peulvruchten, amandelboter of gemalen amandelen, avocado’s, champignons en groene bladgroenten. De meeste ongezoete, met calcium verrijkte niet-zuivelmelk, zoals noten- of sojamelk, bevat riboflavine – slechts 300 ml ongezoete, verrijkte niet-zuivelmelk levert 80% van de dagelijkse hoeveelheid riboflavine die een kind van 1 tot 4 nodig heeft.

Vitamine B12 is nodig voor de eiwitsynthese, de aanmaak van rode bloedcellen en de werking van het zenuwstelsel. Een tekort kan leiden tot een verlies van energie en eetlust. Vitamine B12 komt bijna uitsluitend voor in dierlijke producten – de enige goede bronnen voor veganistische kinderen zijn die welke verrijkt zijn met vitamine B12. Gistextract is ook een goede bron van vitamine B12 en sommige zuivelvrije smeersels zijn verrijkt. Met vitamine B12 verrijkte voedingsgist kan een nuttige kaasvervanger zijn in recepten.

Het is mogelijk voor een baby om alle voedingsstoffen die ze nodig hebben te krijgen van een goede, gevarieerde veganistische voeding en moedermelk, maar het is ook belangrijk om alle supplementen te nemen die door uw gezondheidsbezoeker worden aanbevolen. Het eerste levensjaar is echter een belangrijke periode om een breed scala aan voedingsmiddelen te introduceren, en wanneer de baby 12 maanden oud is, zal hij voor het grootste deel van zijn energie en voedingsstoffen afhankelijk zijn van voedsel.

Voor meer nuttige adviezen en informatie, bezoek:

www.firststepsnutrition.org/