Articles

lavender macarons

Directions:

1) Zmielone migdały zmiel dalej za pomocą robota kuchennego/blendera. *Uważaj, aby nie zmielić ich zbyt mocno lub zbyt długo, w przeciwnym razie skończysz z masłem migdałowym!

2) Użyj przesiewacza, aby pozbyć się dużych kawałków, które pozostały. Teraz możesz odmierzyć 100 gramów i odłożyć na bok.

3) Użyj sitka, aby wymieszać zmielone migdały razem z cukrem pudrem. Powtórzyć jeszcze 2 razy.

4) W dużej misce miksera ubić białka na wysokim poziomie, aż jajka zaczną się pienić. Następnie powoli dodawać cukier granulowany i barwnik spożywczy i dalej miksować, aż masa stanie się dość sztywna. (Jeśli przytrzymasz miskę do góry nogami, nie powinna się wysuwać!)

5) Za pomocą szpatułki delikatnie złożyć suchą mieszankę migdałów i cukru. Trudno jest wyjaśnić, jaka powinna być konsystencja, ale często opisuje się ją jako “lawę”. Połóż blog na pergaminie lub silpacie i zobacz, czy powoli się spłaszczy. Wtedy możesz zaczynać! Jeśli spłaszcza się za bardzo i spływa wszędzie, to znaczy, że wymieszałeś go za dużo. Jeśli jest zbyt sztywny i nie spłaszcza się w ogóle, a następnie złożyć go trochę więcej!
6) Napełnij duży worek do piping wyposażony w dużą okrągłą końcówkę do piping (lub po prostu wyciąć worek do piping) i rury macarons na blachy do pieczenia. Od razu posypać połowę makaroników kilkoma kawałkami suszonej lawendy. Pamiętaj, że skorupki “spłaszczą się” po zrobieniu pipety, więc nie rób ich zbyt dużych. Około 1″ średnicy wystarczy.

7) Pozwól im zastygnąć na 60 minut, aby utworzyć suchą skórkę. *Jest to ważne, ponieważ pozostawienie ich na zewnątrz pomaga w formowaniu się nóżek.
8) Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C (to jest 300 stopni Fahrenheita). Piec przez około 11-13 minut. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, dotykając czubka makaronu, jeśli “chwieje się”, nie są gotowe. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie napełnij i złóż razem z makaronem odpowiedniej wielkości. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, najlepiej przez dzień lub dwa przed jedzeniem.