Articles

Where Do Spices Come From?

Here is a list of a few world-renown spices that have found a home for themselves in the Indian household:

1. Haldi (Turmeric): Kurkuma jest znana pod różnymi nazwami na całym świecie. Powszechnie uważa się, że słowo “kurkuma” może pochodzić od łacińskiego słowa “Terra Meritta”, które oznacza świętą ziemię. Zastosowanie i korzyści płynące z kurkumy były obserwowane w medycynie ajurwedyjskiej przez tysiące lat, sięgające prawie 4000 lat wstecz do kultury wedyjskiej w Indiach. Jest znana z tego, że pomaga w problemach z oddychaniem, bólach stawów, zmęczeniu, problemach trawiennych i wielu innych, by wymienić tylko kilka z nich. Kurkuma zmniejsza również proces starzenia się i może być stosowana w leczeniu trądziku, ran i rozstępów.

2. Laal mirch (Red Chillies): Czerwone papryczki chilli są najważniejsze w każdym indyjskim daniu. Należąca do kategorii owoców Capsicum, przyprawa ta jest częścią ludzkiej diety od około 7500 r. p.n.e. Pochodzenie tych papryczek chilli sięga północno-wschodniego Meksyku około 6000 lat temu. Ta przyprawa ma szereg korzyści, w tym witaminy, takie jak witamina C, witamina B6 i witamina K1. Oprócz tego, czerwone papryczki chilli pomagają również w utrzymaniu ciśnienia krwi, zapobiegają dolegliwościom serca i mogą wspomagać spalanie tłuszczu.

3. Methi (kozieradka): To wielozadaniowe zioło jest wykorzystywane na wiele sposobów. Jego świeże liście są używane w sabzis, suszone liście (kasuri methi) są używane jako dekoracja, a nasiona są często używane w tadka może być używany jako warzywo, przyprawa, środek aromatyzujący i / lub nawet suplement. Roślina ta została wprowadzona do uprawy na Bliskim Wschodzie. Znane są spalone nasiona kozieradki z Tell Halal w Iraku oraz zgniłe nasiona z grobowca Tutanchamona. Katon Starszy wymienia kozieradkę wraz z koniczyną i wyką jako rośliny uprawiane do karmienia bydła.

Kozieradka ma wiele zalet odżywczych. Nasiona te są znane jako bogate źródło białka, błonnika pokarmowego, witamin z grupy B oraz minerałów dietetycznych, głównie manganu i żelaza. 100g kozieradki dostarcza 1350 kilodżuli energii, zawiera 9% wody, 58% węglowodanów, 23% białka i 6% tłuszczu. Methi może mieć również dobry wpływ na poziom lipidów we krwi. Nasiona kozieradki są bardzo zalecane dla osób z cukrzycą. Nasiona zawierają błonnik i inne związki chemiczne, które mogą spowolnić trawienie i wchłanianie węglowodanów i cukru przez organizm.

4. Jeera (Kminek): Radish Ta przyprawa wywodzi się z regionów wschodniej części Morza Śródziemnego zwanych Lewantem. Kmin był istotną przyprawą dla “Minojczyków” na starożytnej Krecie. W starożytnej Grecji ludzie trzymali kminek na stole jadalnym w specjalnym pojemniku (w ten sam sposób sól i pieprz są przechowywane dzisiaj). Ta praktyka jest nadal kontynuowana w Maroku.

Jedna łyżeczka całego Kminu zawiera 7,88 kalorii, 0,37g białka, 0,47g tłuszczu i 0,93g węglowodanów. Ta sama ilość zawiera również 19,6mg wapnia, 1,39 mg żelaza i 7,69 mg magnezu. Oprócz tego zawiera również przeciwutleniacze, które mogą być związane z pewnymi korzyściami. Korzyści zdrowotne, które kminek jest znany, aby zapewnić to utrata wagi, obniżony cholesterol, pomaga w obniżeniu poziomu cukru we krwi, promuje trawienie, zwalcza stres poprzez pracę jako przeciwutleniacz, a także zmniejsza utratę pamięci.

5. Kaali mirch (Czarny pieprz): Czarny pieprz jest produkowany z jeszcze zielonych, niedojrzałych pestkowców rośliny pieprzowej. Przyprawa ta jest znana w kuchni indyjskiej od 2000 lat przed naszą erą. Była niezbędna podczas panowania dynastii Chera, która dziś znana jest jako Kerala. Istnieją pewne korzyści, które zyskuje się dodając czarny pieprz do potraw. Wiadomo, że jest on silnym źródłem przeciwutleniaczy, zwiększa wchłanianie składników odżywczych, wspomaga trawienie i zapobiega biegunce. Ponadto piperyna – aktywny składnik czarnego pieprzu – może zwalczać wolne rodniki i ułatwiać trawienie, wchłaniając korzystne związki.

Apart from all the goodness and mouth-watering flavours and aromas spices provide, there is an extra boon that they carry along with them. Na przykład – przyprawa Turmeric, może być spożywana z gorącym mlekiem (haldi doodh) w celu zarządzania objawami bólu gardła. Jest ona również używana do leczenia skaleczeń, ran i innych problemów związanych z zapaleniem i jest silnym przeciwutleniaczem.

Z tymi przyprawami i ziołami, zawsze jest więcej sposobów niż jeden, aby #SpiceUpYourHealth. Wypróbuj przyprawy Tata Sampann, aby upewnić się, że używasz czystych przypraw z naturalnymi olejkami, aby uzyskać najlepszy smak i dobre zdrowie, które te przyprawy mają do zaoferowania.

.