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Benefícios para a saúde dos cogumelos trufas

Estes são uma das extravagâncias culinárias mais conhecidas do mundo, com um sabor, sabor e textura superlativos. Apesar de ser exorbitante (um pequeno frasco de 50g pode custar até 3.000 INR), considera-se que vale o preço não só pelo seu sabor, mas também pelo seu valor nutritivo.
Como todos os outros cogumelos, é um fungo que cresce perto das raízes de certas árvores como avelãs, carvalhos, faia e nozes pecã, e é perfumado por porcos; várias variedades como o preto, branco e perfumado abundam!
Trufas oferecem proteínas, carboidratos e fibras, tudo em um. Têm ácidos gordos essenciais, e micronutrientes como vitamina C, cálcio, ferro e magnésio, todos vitais para a saúde do organismo. O licopeno e o ácido gálico são alguns dos antioxidantes presentes nas trufas, que oferecem benefícios como a saúde celular, prevenindo a inflamação e impedindo o aparecimento de câncer. Eles retardam o envelhecimento e previnem os danos hepáticos. As trufas têm propriedades antibacterianas e antimicrobianas, mantendo o seu sistema imunitário saudável.
Trufas podem ser usadas para fazer óleo de trufa, que faz um ótimo tempero para salada, cobertura ou molho. Você também pode usar trufas no seu omlette para um sabor delicioso, ou em massas, pizzas e saladas como um ingrediente por si só.