Articles

De unde provin condimentele?

Iată o listă cu câteva condimente de renume mondial care și-au găsit un loc în gospodăria indiană:

1. Haldi (turmeric): Turmericul este cunoscut sub diferite nume în întreaga lume. Este larg răspândit faptul că cuvântul Turmeric ar fi putut proveni de la cuvântul latin “Terra Meritta”, care înseamnă pământ sacru. Utilizarea și beneficiile turmericului au fost observate în medicina ayurvedică de mii de ani, datând de aproape 4000 de ani, din cultura vedică din India. Se știe că ajută în cazul problemelor respiratorii, al durerilor articulare, al oboselii, al problemelor digestive și multe altele, pentru a numi doar câteva. Turmericul reduce, de asemenea, procesul de îmbătrânire și poate fi folosit pentru tratarea acneei, rănilor și vergeturilor.

2. Laal mirch (Ardei iute roșu): Ardeii roșii sunt primordiali pentru orice fel de mâncare indiană. Făcând parte din categoria fructelor Capsicum, acest condiment a făcut parte din alimentația umană încă din aproximativ 7500 î.Hr. Originea acestor ardei iuți este localizată în nord-estul Mexicului, în urmă cu aproximativ 6000 de ani. Acest condiment are o serie de beneficii, inclusiv vitamine precum vitamina C, vitamina B6 și vitamina K1. Pe lângă acestea, ardeii iuți roșii ajută și la menținerea tensiunii arteriale, previne afecțiunile cardiace și poate ajuta la arderea grăsimilor.

3. Methi (schinduf): Această plantă polivalentă este folosită în multe feluri. Frunzele sale proaspete sunt folosite în sabzis, frunzele uscate (kasuri methi) sunt folosite ca garnitură, iar semințele sunt adesea folosite în tadka poate fi folosită ca o legumă, un condiment, un agent aromatizant și/sau chiar un supliment. Această plantă a fost adusă în cultură în Orientul Apropiat. Se știe că au fost recuperate semințe arse de schinduf de la Tell Halal, în Irak, și semințe putrezite din mormântul lui Tutankhamon. Cato cel Bătrân enumeră schinduful împreună cu trifoiul și veacurile ca fiind culturi cultivate pentru hrănirea vitelor.

Fenuprul vine cu destul de multe avantaje nutriționale. Aceste semințe sunt cunoscute ca fiind o sursă bogată de proteine, fibre alimentare, vitamine din complexul B și minerale alimentare, în principal mangan și fier. Se știe că 100 g de schinduf furnizează 1.350 Kilojouli de energie alimentară și conțin 9% apă și 58% carbohidrați, 23% proteine și 6% grăsimi. Methi poate avea, de asemenea, un efect bun asupra nivelului lipidelor din sânge. Semințele de schinduf sunt foarte recomandate persoanelor cu diabet. Semințele conțin fibre și alte substanțe chimice care pot încetini digestia și absorbția de către organism a carbohidraților și a zahărului.

4. Jeera (chimen): Radish Acest condiment este originar din regiunile din estul Mediteranei numite Levant. Chimenul a fost un condiment important pentru “minoicii” din Creta antică. În Grecia antică, oamenii păstrau Chimenul pe masa de masă într-un recipient special (la fel cum se păstrează astăzi sarea și piperul). Această practică continuă și în Maroc.

Se spune că o linguriță de Chimen întreg conține 7,88 calorii, 0,37 g de proteine, 0,47 g de grăsimi și 0,93 g de carbohidrați. Aceeași cantitate conține, de asemenea, 19,6 mg de calciu, 1,39 mg de fier și 7,69 mg de magneziu. Pe lângă acestea, conține și antioxidanți care pot fi asociați cu anumite beneficii. Beneficiile pentru sănătate pe care se știe că le oferă chimenul sunt pierderea în greutate, reducerea colesterolului, ajută la reducerea zahărului din sânge, favorizează digestia, luptă împotriva stresului funcționând ca un antioxidant și, de asemenea, reduce pierderea memoriei.

5. Kaali mirch (Piper negru): Piperul negru este produs din drupa încă verde, necoaptă, a plantei de piper. Acest condiment este cunoscut ca făcând parte din bucătăria indiană încă din anul 2000 î.Hr. Era esențial în timpul dinastiei Chera, ceea ce astăzi ar fi cunoscut sub numele de “Kerala”. Există anumite avantaje pe care le obțineți adăugând piper negru în mâncare. Se știe că este o sursă puternică de antioxidanți, stimulează absorbția nutrienților, favorizează digestia și previne diareea. Mai mult decât atât, piperina – ingredientul activ din piperul negru – poate lupta împotriva radicalilor liberi și ușurează digestia, absorbind compușii benefici.

Pe lângă toate bunătățile și aromele și gusturile apetisante pe care le oferă condimentele, există un beneficiu suplimentar pe care acestea îl poartă cu ele. De exemplu – condimentul Turmeric, poate fi consumat cu lapte cald (haldi doodh) pentru a gestiona simptomele unei dureri de gât. Este, de asemenea, folosit pentru a trata tăieturi, răni și alte probleme legate de inflamații și este un antioxidant puternic.

Cu aceste condimente și ierburi, există întotdeauna mai multe moduri decât unul de a #SpiceUpYourHealth. Încercați condimentele Tata Sampann pentru a vă asigura că folosiți condimente pure cu uleiuri naturale pentru a beneficia de cel mai bun gust și de sănătatea bună pe care aceste condimente o au de oferit.

.