Articles

Să creștem un bebeluș vegan

de Helen Crawley

Ce este o dietă vegană?

Un vegan este de obicei definit ca fiind o persoană care se hrănește doar cu o dietă bazată pe plante. Veganii evită să mănânce carne, pește, lapte, ouă și orice alte alimente sau ingrediente care provin din uciderea unui animal sau din practici agricole care duc la moarte sau suferință inutilă. Acest lucru include, mierea și alimentele care conțin ingrediente cum ar fi gelatina sau grăsimile animale, precum și aditivii de origine animală.

Primele șase luni

Se întâmplă adesea ca familiile care aleg să își crească bebelușul cu o dietă vegană să aleagă să îl alăpteze la sân, dacă pot. În prezent, pe piața din Marea Britanie nu există formule pentru sugari adecvate pentru bebelușii vegani – chiar dacă acestea nu conțin ingrediente de origine animală (de exemplu, sursa de proteine este din soia sau din proteine vegetale hidrolizate), vitamina D adăugată va fi provenit din lanolina din lână de oaie. Formulele pe bază de proteine din soia nu trebuie administrate sugarilor sub vârsta de șase luni decât sub supraveghere medicală.

Principala băutură lactată recomandată pe parcursul primului an al bebelușului este laptele matern, dar dacă familiile aleg să folosească o formulă pentru sugari, se recomandă o primă formulă pe bază de zer (care nu va fi vegană).

A doua șase luni

De la șase luni, bebelușii sunt, de obicei, pregătiți din punct de vedere al dezvoltării pentru alimente solide care să le completeze alimentația cu lapte. În primul an, principala băutură de lapte trebuie să rămână fie laptele matern, fie laptele praf. Laptele de soia neîndulcit și îmbogățit cu calciu, laptele de nuci, laptele de ovăz sau de nucă de cocos pot fi folosite la gătit (de exemplu, pentru a înmuia piureul de cartofi sau pentru a face sosuri), dar nu ca băutură lactată principală a bebelușului.

Este important să nu se dea lapte de orez copiilor sub cinci ani, deoarece s-a demonstrat că acesta conține urme de arsenic și ar depăși doza zilnică tolerabilă a acestora.

Alimente pe care să le oferiți de la șase luni

Dacă plănuiți să vă creșteți bebelușul sau copilul cu o dietă vegană, trebuie să vă asigurați că primește o mare varietate de alimente pentru a-i oferi energia și vitaminele de care are nevoie pentru creștere. Consultați-vă cu vizitatorul dumneavoastră medical cu privire la suplimentele de vitamine recomandate pe care ar trebui să le oferiți în primul an de viață – recomandăm ca toți bebelușii alăptați la sân să primească un supliment de vitaminele A, C și D începând cu vârsta de șase luni, dar bebelușii vegani pot beneficia, de asemenea, de un supliment de iod și vitamina B12.

Primele alimente pentru bebelușii vegani ar trebui să includă legume, cartofi, alimente pe bază de cereale (cum ar fi, polenta, terci, orz perlat, quinoa, mei), leguminoase, tofu, nuci măcinate și semințe și fructe.

Proteinele sunt necesare pentru creștere și pentru menținerea și repararea țesuturilor corporale, precum și pentru a produce enzime care controlează multe funcții ale organismului. Sugarii vegani au nevoie de o bună varietate de alimente proteice, cum ar fi mazărea, fasolea, lintea, fasolea de soia, tofu, iaurtul de soia, unt de nuci și semințe, precum și alimente pe bază de cereale și boabe. Leguminoasele sunt primele alimente foarte bune de oferit, deoarece pot fi pasate ușor și oferă o varietate de gusturi și texturi.

Alți nutrienți importanți de luat în considerare

Fierul este esențial pentru o mulțime de funcții ale corpului – este important ca bebelușii să primească cantități adecvate în timpul celor șase luni pentru a evita să devină deficitari în fier. Acest lucru poate duce la o rezistență redusă la infecții, pierderea poftei de mâncare și anemie feriprivă în primii ani de viață, ceea ce poate avea un impact asupra performanțelor intelectuale și comportamentului la copii. Este important să oferiți o gamă bună de alimente care conțin fier, de îndată ce sunt introduse alimentele solide.

Sursele vegane de fier includ: cereale integrale, leguminoase (cum ar fi, mazăre, fasole și linte), nuci și semințe, legume cu frunze verzi, tofu, fructe uscate și cereale îmbogățite pentru micul dejun (dacă aceste cereale sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina D, nu uitați să verificați dacă sursa este acceptabilă pentru vegani).

Poate fi dificil să se introducă suficient fier într-o dietă vegană, iar dacă un bebeluș are un apetit mic, atunci familiile ar trebui să ceară sfaturi cu privire la tipurile de alimente fortificate pe care ar putea dori să le introducă pe măsură ce crește aportul alimentar. Absorbția fierului poate fi îmbunătățită dacă alimentele sau băuturile bogate în vitamina C sunt consumate în același timp. Fierul provenit din surse vegetale este mai puțin biodisponibil (ceea ce înseamnă că organismul nu îl poate absorbi la fel de ușor) decât cel provenit din surse animale, așa că orice puteți face pentru a-i spori absorbția, cu atât mai bine.

Zincul este necesar pentru funcționarea fiecărui organ din organism – joacă un rol major în metabolismul macronutrienților (cum ar fi, proteine, grăsimi, carbohidrați și așa mai departe) sănătatea imunitară, utilizarea vitaminei A și în vindecarea rănilor. La fel ca și fierul, zincul din surse vegetale este mai puțin biodisponibil decât zincul din surse animale, așa că este important să vă asigurați că copiii vegani consumă zilnic alimente bogate în zinc. Printre acestea se numără: legumele, cerealele integrale, germenii de grâu, tofu, semințele și unturile de nuci.

Necesarul de calciu la copii este mult mai mare decât la adulți pentru construirea și menținerea oaselor și a dinților, pentru sănătatea sistemului nervos și pentru funcția musculară, printre altele. Majoritatea sugarilor își iau cea mai mare parte a calciului din laptele matern sau din laptele praf, dar este important ca bebelușii vegani să se obișnuiască cu surse bune de calciu, altele decât cele lactate, în dieta lor. Printre acestea se numără laptele de soia, de migdale, de ovăz sau de nucă de cocos îmbogățit cu calciu, tofu, legumele cu frunze verzi, leguminoasele, migdalele măcinate, tahini, smochinele și semințele, precum și alimentele pe bază de cereale.

Iodul este esențial pentru funcția glandei tiroide, care reglează metabolismul organismului (afectând ritmul cardiac, temperatura corpului și modul în care organismul utilizează energia din alimente) și este, de asemenea, important pentru dezvoltarea creierului. Există puține surse vegetale bune de iod pe bază de plante și familiile pot fi sfătuite să ofere un supliment pe măsură ce sugarii și copiii mici se obișnuiesc cu diferite surse de hrană. Există iod în alimentele pe bază de cereale, nuci și unele legume, dar cantitatea poate fi variabilă. Este important să fiți conștienți de faptul că cantitatea mare de iod care se găsește în unele legume marine, cum ar fi algele marine, poate fi dăunătoare. Veganii ar trebui să folosească doar o cantitate mică de legume de mare care sunt cunoscute ca având un conținut consistent de iod, de exemplu: nori, wakame și arame. Multe băuturi lactate pe bază de plante sunt îmbogățite cu iod și acestea pot fi folosite cu folos la gătit.

Vitamina B2, sau riboflavina, este deosebit de importantă pentru creier și sistemul nervos, precum și pentru metabolismul nostru. În Marea Britanie, cea mai mare parte a riboflavinei este obținută din produsele lactate și, prin urmare, copiii vegani trebuie să se asigure că au o bună varietate de surse alternative – acestea includ germeni de grâu, drojdie nutritivă, leguminoase, unt de migdale sau migdale măcinate, avocado, ciuperci și legume cu frunze verzi. Cele mai multe lactate neîndulcite și fortificate cu calciu, cum ar fi laptele de nuci sau de soia, conțin riboflavină – doar 300 ml de lapte neîndulcit și fortificat neîndulcit va furniza 80% din cantitatea zilnică de riboflavină de care are nevoie un copil între 1 și 4 ani.

Vitamina B12 este necesară pentru sinteza proteinelor, producția de globule roșii și funcționarea sistemului nervos. Deficitul poate duce la pierderea energiei și a poftei de mâncare. Vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală – singurele surse bune pentru copiii vegani sunt cele care sunt îmbogățite cu vitamina B12. Extractul de drojdie este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B12, iar unele produse tartinabile fără lapte sunt fortificate. Drojdia nutritivă îmbogățită cu vitamina B12 poate fi un înlocuitor util al brânzei în rețete.

Este posibil ca un copil să primească toate substanțele nutritive de care are nevoie dintr-o dietă vegană bună și variată și din laptele matern, dar este de asemenea important să ia orice suplimente recomandate de medicul curant. Cu toate acestea, primul an de viață este o fereastră importantă de oportunitate pentru a introduce o gamă largă de alimente, iar când bebelușul va împlini 12 luni va depinde de alimente pentru majoritatea energiei și nutrienților săi.

Pentru mai multe sfaturi și informații utile, vizitați:

www.firststepsnutrition.org/