Articles

Vegán gyereknevelés

Helen Crawley

Mi a vegán étrend?

A vegán általában az, aki kizárólag növényi alapú étrendet követ. A vegánok kerülik a hús, a hal, a tej, a tojás és minden más olyan élelmiszer vagy összetevő fogyasztását, amely állatok leöléséből vagy olyan mezőgazdasági gyakorlatból származik, amely szükségtelen halálhoz vagy szenvedéshez vezet. Ide tartozik a méz és az olyan összetevőket tartalmazó élelmiszerek, mint a zselatin vagy az állati zsírok, valamint az állati eredetű adalékanyagok.

Az első hat hónap

Gyakran előfordul, hogy azok a családok, akik úgy döntenek, hogy vegán étrenden nevelik a gyermeküket, a szoptatást választják, ha tehetik. Az Egyesült Királyságban jelenleg nincsenek vegán csecsemők számára alkalmas tápszerek a piacon – még ha nem is tartalmaznak állati eredetű összetevőket (például a fehérjeforrás szójából vagy hidrolizált növényi fehérjéből származik), a hozzáadott D-vitamin birkagyapjúból származó lanolinból származik. A szójafehérje-alapú tápszert hat hónapos kor alatti csecsemőknek csak orvosi felügyelet mellett szabad adni.

A baba első évében a fő ajánlott tejital az anyatej, de ha a családok tápszer használata mellett döntenek, az első tejsavóalapú tápszer ajánlott (ami nem lesz vegán).

A második hat hónap

A hat hónapos kortól a csecsemők általában fejlődési szempontból készen állnak a szilárd ételekre, amelyek kiegészítik a tejes táplálékot. Az első évben a fő tejitalnak továbbra is vagy az anyatejnek, vagy a tápszeres tejnek kell maradnia. A cukrozatlan, kalciummal dúsított szójatej, diótejek, zab- vagy kókusztej használható a főzéshez (például burgonyapüré lágyításához vagy mártások készítéséhez), de nem a baba fő tejitalaként.

Nem szabad rizstejet adni ötéves kor alatt, mivel kimutatták, hogy nyomokban arzént tartalmaz, és ez meghaladná a tolerálható napi bevitelt.

A hat hónapos kortól kínálandó élelmiszerek

Ha azt tervezi, hogy csecsemőjét vagy gyermekét vegán étrendre neveli, gondoskodnia kell arról, hogy sokféle ételhez jusson, hogy biztosítsa a növekedéshez szükséges energiát és vitaminokat. Érdeklődjön az egészségügyi látogatójánál, hogy az első életévben milyen ajánlott vitaminpótlást érdemes nyújtani – azt javasoljuk, hogy minden szoptatott csecsemő kapjon A-, C- és D-vitamin-kiegészítést hat hónapos kortól, de a vegán csecsemőknek jód- és B12-vitamin-kiegészítés is hasznos lehet.

A vegán csecsemők első táplálékainak tartalmazniuk kell zöldségeket, burgonyát, gabonatermékeket (például polenta, zabkása, gyöngyárpa, quinoa, köles), hüvelyeseket, tofut, darált dióféléket, magvakat és gyümölcsöket.

A fehérjére a növekedéshez, a testszövetek fenntartásához és javításához, valamint a számos testfunkciót szabályozó enzimek előállításához van szükség. A vegán csecsemőknek sokféle fehérjetartalmú élelmiszerre van szükségük, például borsóra, babra, lencsére, szójababra, tofura, szójajoghurtra, dió- és magvajakra, valamint gabonafélékre és gabonafélékre. A hüvelyesek nagyon jó első ételek, mert könnyen pépesíthetők, és változatos ízeket és textúrát biztosítanak.

Más fontos tápanyagok, amelyeket figyelembe kell venni

A vas számos testfunkcióhoz elengedhetetlen – fontos, hogy a csecsemők a második hat hónapban megfelelő mennyiséget kapjanak belőle, hogy elkerüljék a vashiányt. Ez a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkenéséhez, étvágytalansághoz és vashiányos vérszegénységhez vezethet a korai években, ami hatással lehet a gyermekek szellemi teljesítményére és viselkedésére. Fontos, hogy a vasat tartalmazó élelmiszerek megfelelő választékát kínáljuk, amint a szilárd ételek bevezetésre kerülnek.

Vegán vasforrások: teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek (például borsó, bab és lencse), diófélék és magvak, zöld leveles zöldségek, tofu, aszalt gyümölcsök és dúsított reggeli gabonafélék (ha ezeket a gabonaféléket D-vitaminnal is dúsítják, ne felejtsük el ellenőrizni, hogy a forrás elfogadható-e a vegánok számára).

Trükkös lehet elegendő vasat bevinni a vegán étrendbe, és ha a baba étvágya kicsi, akkor a családoknak tanácsot kell kérniük, hogy milyen dúsított élelmiszereket kívánnak bevezetni a táplálékbevitel növekedésével. A vas felszívódását fokozhatja, ha egyidejűleg C-vitaminban gazdag ételeket vagy italokat fogyasztanak. A növényi eredetű forrásokból származó vas kevésbé biohasznosítható (ami azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja olyan könnyen felszívni), mint az állati eredetűek, ezért bármit tehetünk a felszívódás fokozása érdekében, annál jobb.

A cinkre a szervezet minden szervének működéséhez szükség van – fontos szerepet játszik a makrotápanyagok (például a fehérjék, zsírok, szénhidrátok stb.) anyagcseréjében, az immunrendszer egészségében, az A-vitamin hasznosításában és a sebgyógyulásban. A vashoz hasonlóan a növényi forrásokból származó cink is kevésbé biológiailag hasznosul, mint az állati eredetű forrásokban található cink, ezért fontos, hogy a vegán gyermekek naponta cinkben gazdag ételeket fogyasszanak. Ezek közé tartoznak: hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, búzacsíra, tofu, magvak és diófélék.

A gyermekek kalciumszükséglete sokkal magasabb, mint a felnőtteké, többek között a csontok és fogak építéséhez és fenntartásához, az idegrendszer egészségéhez és az izomműködéshez. A legtöbb csecsemő az anyatejből vagy tápszeres tejből kapja a kalcium nagy részét, de a vegán csecsemők számára fontos, hogy hozzászokjanak a jó, nem tejből származó kalciumforrásokhoz az étrendjükben. Ezek közé tartozik a kalciummal dúsított szója-, mandula-, zab- vagy kókusztej, tofu, zöld leveles zöldségek, hüvelyesek, őrölt mandula, tahini, füge és magvak, valamint a gabonatermékek.

A jód elengedhetetlen a pajzsmirigy működéséhez, amely szabályozza a szervezet anyagcseréjét (befolyásolja a szívritmust, a testhőmérsékletet és azt, hogy a szervezet hogyan használja fel a táplálékból származó energiát), és fontos az agy fejlődéséhez is. A jódnak kevés jó növényi eredetű növényi forrása van, és a családoknak tanácsos lehet étrend-kiegészítőt kínálni, amint a csecsemők és kisgyermekek hozzászoknak a különböző táplálékforrásokhoz. A gabonafélékben, a diófélékben és néhány zöldségben van némi jód, de ennek mennyisége változó lehet. Fontos tisztában lenni azzal, hogy az egyes tengeri zöldségekben, például a tengeri moszatokban található nagy mennyiségű jód káros lehet. A vegánok csak kis mennyiségben használjanak olyan tengeri zöldségeket, amelyekről ismert, hogy állandó jódtartalommal rendelkeznek, például: nori, wakame és arame. Sok növényi alapú tejitalt jóddal dúsítanak, és ezek a főzés során hasznosan felhasználhatók.

A B2-vitamin, vagyis a riboflavin különösen fontos az agy és az idegrendszer, valamint az anyagcserénk szempontjából. Az Egyesült Királyságban a legtöbb riboflavint tejtermékekből nyerik, ezért a vegán gyerekeknek gondoskodniuk kell arról, hogy megfelelő mennyiségű alternatív forrással rendelkezzenek – ezek közé tartozik a búzacsíra, a táplálékélesztő, a hüvelyesek, a mandulavaj vagy őrölt mandula, az avokádó, a gomba és a zöld leveles zöldségek. A legtöbb cukrozatlan, kalciummal dúsított nem tejes tej, mint például a dió- vagy szójatej, riboflavint tartalmaz – már 300 ml cukrozatlan, dúsított nem tejes tej 80%-át biztosítja az 1-4 évesek napi riboflavinszükségletének.

A B12-vitaminra a fehérjeszintézishez, a vörösvértestek termeléséhez és az idegrendszer működéséhez van szükség. Hiánya energiavesztéshez és étvágytalansághoz vezethet. A B12-vitamin szinte kizárólag állati eredetű termékekben található – a vegán gyermekek számára csak azok a jó források jók, amelyek B12-vitaminnal vannak dúsítva. Az élesztőkivonat szintén jó B12-vitamin-forrás, és néhány tejmentes kenőcs dúsított. A B12-vitaminnal dúsított táplálékélesztő hasznos sajtpótló lehet a receptekben.

A baba minden szükséges tápanyagot megkaphat a jó, változatos vegán étrendből és az anyatejből, de fontos, hogy az egészségügyi látogató által javasolt étrend-kiegészítőket is szedje. Az első életév azonban fontos lehetőség a sokféle étel bevezetésére, és amikor a baba eléri a 12 hónapos kort, az energia és a tápanyagok nagy részét már az ételektől fogja kapni.

További hasznos tanácsokért és információkért látogasson el:

www.firststepsnutrition.org/

.